近年來，冷餐會(huì)越來越廣受人們的歡迎。關(guān)于冷餐會(huì)你了解多少?冷餐會(huì)、宴會(huì)環(huán)境應(yīng)該如何布置呢?下面，跟著縵巍小編一起來了解下。

　　冷餐會(huì)茶歇宴會(huì)環(huán)境布置，是宴會(huì)場(chǎng)所，廳堂的布置，它是搞好冷餐會(huì)茶歇宴會(huì)服務(wù)的重要組成部分，對(duì)服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)效果有著直接影響，環(huán)境布置是整個(gè)宴會(huì)布置的框架，襯托著整個(gè)宴會(huì)的氣氛，總的要求是協(xié)調(diào)，大方，冷餐會(huì)對(duì)廳堂要精心設(shè)計(jì)，妥善安排，使賓客有清新，舒適和美的感覺，從地面到四壁，從座椅到臺(tái)面，要整潔，新穎，色調(diào)協(xié)調(diào)。

　　宴會(huì)廳周圍擺放花架和盆景，形成雅致，優(yōu)美的氣氛，墻上根據(jù)宴會(huì)廳面積，掛上大小適度的國(guó)畫，壁面或其它藝術(shù)制茶歇品，顯得典雅氣派，宴會(huì)的環(huán)境還要根據(jù)其性質(zhì)，規(guī)模進(jìn)行布置，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人舉辦的大型歡迎冷餐會(huì)茶歇宴會(huì)，要同接待單位聯(lián)系，摸清客人的國(guó)籍，國(guó)旗，領(lǐng)導(dǎo)人的掛像，根據(jù)要求懸掛，注意選擇適當(dāng)?shù)姆轿缓统叽纾勒諊?guó)際慣例，國(guó)自助餐上門旗的懸掛一般是客在右，主在左，如果是慶典，紀(jì)念，開幕等宴會(huì)則要根據(jù)內(nèi)容掛一些條幅或橫幅，規(guī)模大的宴會(huì)，在環(huán)境布置上要突出主席臺(tái)周圍的布置。

　　小型冷餐會(huì)茶歇宴會(huì)，則要跟餐桌的氣氛互相映襯，如果餐廳比較空曠可點(diǎn)上海冷餐會(huì)輟一些盆景，花籃和一些藝術(shù)雕刻造型等，象糖花籃，寶塔，蘿卜雕刻都可以達(dá)到點(diǎn)輟環(huán)境，烘托冷餐會(huì)茶歇宴會(huì)氣氛的作用，環(huán)境布置還要按照不同的季節(jié)，客人的喜好設(shè)計(jì)安排，暖色給人以一種富麗堂皇，熱烈興奮的感覺，亞非人較冷餐會(huì)定制為喜歡，冷色則有平靜，舒適，涼爽之感，歐美人較為偏愛。

　　那么，茶歇應(yīng)該如何擺放呢?

　　1.茶歇及擺放用具須干凈衛(wèi)生：碟子清洗干凈，水果必須清洗三遍以上，做到表面無臟污，有根部的須將根部去除(如西紅柿要去除根部)，年會(huì)不得將大量水果一起清洗，須逐一清洗(例如葡萄要一顆一顆地洗)，并且將壞的剔除。

　　2.保證茶歇數(shù)量：可以嘗試配備不同的茶歇，水果和茶，服務(wù)人員按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施并在總務(wù)部領(lǐng)取，領(lǐng)取茶歇以及各類茶時(shí)需在總務(wù)部填寫申領(lǐng)單。

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